SUNNY桑妮里

我本身是個超級抹茶控，

不管什麼都要抹茶口味的那種，這次的抹茶乳酪蛋糕自己做出來覺得非常滿意阿!

但是乳酪蛋糕是個超肥的東西，這整個蛋糕我才吃了一小塊的一半

其他的都切來餵食別人，另外一半本來要帶去郊遊，結果買早餐時放在人家店裡忘了帶走阿嗚嗚。

小工具幫手 :

篩網 / 烘焙紙 /  打蛋盆 / 打蛋器  / 磅秤 /  可以壓碎餅乾的anything(我用保羅瓶) / 各種裝材料的器皿  

材料:

分成餅乾底和乳酪糊

餅乾底:

消化餅乾90g (我用的是掬水軒的營養口糧)

融化至很軟的無鹽奶油 20g

抹茶粉10g (是從日本j玩帶回來的無糖無調味達利抹茶粉)

乳酪糊

cream cheese 250g

白砂糖 50g

全蛋 一顆

低筋麵粉 15g

抹茶粉 25g

事前準備:

1.  烤箱預熱180度c

2. 麵粉過篩

3. 奶油在要做的一小時前就拿出來融化

做法:

先製作乳酪蛋糕最下面的餅乾底

1. 把餅乾們放進塑膠袋裡壓碎

我的壓碎技能其爛無比，我稍微壓小塊一些就全部倒盆子用保羅瓶壓

壓到細細的碎法真的不簡單阿

2.最後我就很偷懶的壓到這個程度後放進抹茶粉拌一拌，再繼續稍微壓碎

3.最後放入奶油攪勻之後，把他們倒進模裡壓平 + 壓緊

. 

4. 把餅乾底冰進冰箱冷藏備用

接著來做乳酪糊

5. 首先先把cream cheese隔水加熱稍微軟化不會卡在打蛋器上的程度

6. 先加入蛋及糖攪勻

7. 最後才加入過篩的低筋麵粉和抹茶粉

8. 攪拌好了以後就可以拿出剛剛的餅乾模然後把乳酪糊倒進去哩

9. 接著烤的時候要隔水烤

所以要找一個可以裝一些水的淺盤把蛋糕放進去，

我用的是活動模所以下面有墊一張不會滲水的烘焙紙

10. 烤箱設定大約170~180度c先烤10分鐘

再調成160度c烤40分鐘

這應該是上面稍微烤過頭的顏色了拉

但是吃起來覺得不影響口感

然後脫模後就是這模樣啦~

切起來邊邊沒有外面賣的這麼平滑，

還有餅乾底感覺不夠緊實，估計是坐它的時候偷懶有差 : P